Beyşehir’in bir lezzeti daha dünyanın lezzet gemisine bindi
Beyşehir ilçesinin bir lezzeti daha dünyanın lezzet gemisine dahil edildi. Beyşehir’de yetiştirilen ve ünü ilçe sınırlarını aşan kırmızı mercimeği uluslararası “Ark of Taste" (Lezzet Gemisi) listesine dahil edildi.
Beyşehir ilçesine bağlı Çetmi Mahallesi'nde geleneksel yöntemlerle üretilen Çetmi Şeker Fasulyesi, bir süre önce dünya çapında yerel ve endemik ürünleri koruma altına almayı hedefleyen Slowfood Biyoçeşitlilik Vakfı’nın “Ark of Taste” (Lezzet Gemisi) listesine girmiş, böylece Türkiye’den bu listeye giren ürün sayısı 138’e ulaşmıştı.
Çetmi Şeker Fasulyesinin ardından Beyşehir’in özellikle Sadıkhacı Mahallesi sınırları içesinde yaygın olarak yetiştirilen bir başka lezzeti olan kırmızı mercimeğin de lezzet gemisi listesine dahil edildiği duyuruldu.
Ürünün, Beyşehir İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünde görev yapan ziraat mühendisi İsmail Ünüvar tarafından aday gösterilip tescilinin yaptırıldığı öğrenildi.
Beyşehir Kırmızı Mercimeğinin, lezzet gemisi listesine dahil olan Türkiye’den mercimek kategorisindeki tek ürün olduğu da kaydedildi.
BEYŞEHİR GÖLÜNE PARALEL ALANLARDA YETİŞTİRİLİYOR
Beyşehir Kırmızı Mercimeği, (Lens Culinaris L.) yerel olarak Beyşehir kırmızı mercimeği olarak bilinir.
Türkiye’nin Beyşehir bölgesinde yetiştirilen geleneksel bir mercimek çeşididir.
Beyşehir Gölüne paralel alanlarda, özellikle 7-8 kilometre iç kesimlerinde ve 200-300 metre kuzeyinde, 1125 ila 1140 metre arasındaki rakımlarda kış mahsulü olarak ekilir.
Bu bölgede mercimek yetiştiriciliği eski zamanlara dayanır ve bölgenin tarımsal mirasının ayrılmaz bir parçasıdır.
Ekim genellikle 15 Ekim ile 15 Kasım arasında gerçekleşir ve hasat, baklaların ayvaya benzer sarımsı bir renge dönmesinden yaklaşık bir hafta sonra, Haziran ayının ilk haftası ile 20 Haziran arasında gerçekleşir.
Yerel yemek kültüründe Beyşehir Kırmızı Mercimeği çeşitli yemeklerde kullanılır, ancak en yaygın olarak mercimek köftesi olarak hazırlanır.
